Potrzebujemy:

• jajka
• czosnek
• pomidorki koktajlowe
• oliwa extra vergine
• pieczarki
• szynka
• botwinka
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

obrany czosnek i oparzone ze skóry pomidorki (kilka zostawiamy na później) wraz z ziołami prowansalskimi podsmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy pocięte w plasterki pieczarki. Smażymy kilka minut. Całość wykładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy botwinką, szynką i resztą obranych pomidorków koktajlowych. Zapiekamy w piecu ok. 20 minut, wyjmujemy i rozbijamy jajka, ponownie wkładamy naczynie z przykryciem do pieca i pieczemy aż białko się zetnie. Wyjmujemy na talerz, polewamy oliwą z oliwek i podajemy z pieczywem z ziarnami. Chorwacka Chiavalon Ex Albis znakomicie tu pasuje. Pycha!